Proteinrik banankaka utan mjöl, socker eller mjölk

Banan och havrekaka

Share Button

 

Banankaka är något som många har som favorit bland fikabröden. De traditionella recepten innehåller dock ofta stora mängder socker och mjöl, något som enkelt går att ändra på!
Denna saftiga banankaka är fantastiskt god och är helt fri från både mjöl, socker och mjölk.

 

Du behöver:

  • 250g mogna bananer (motsvarande 3 små bananer)
  • 40g TPW™ Vassleprotein 80 i smaken Banana Smooth
  • 3 ägg
  • 100g färska dadlar
  • 2 msk kokosolja
  • 100g mandelmjöl (vanligt eller fettreducerat)
  • 50g hackad mörk choklad (sockerfri eller minst 85% kakao)
  • 50g mörk choklad som topping på kakan
  • 1 nypa salt
  • Eventuellt lite Stevia eller annan sötning


Så här gör du:

  • Värm ugnen till 160°C
  • Blanda dadlar, banan, mandelmjöl, ägg, salt kokosolja och eventuell sötning i en matberedare eller mixer. Häll över smeten i en skål.
  • Blanda i resten av ingredienserna till en jämn smet
  • Hacka 50g mörk choklad grovt och blanda i smeten.
  • Häll över i en form klädd med bakplåtspapper.
  • Baka i ugnen i ca 30 minuter, eller tills smeten har blivit fast och gyllene. Håll koll efter halva tiden då kakan är som godast när den är mjuk och saftig.
  • Smält resterande choklad och häll över banankakan när den har svalnat.
  • Låt chokladen stelna innan du serverar den nybakade kakan.
  • Smaklig måltid!

Fler recept!